陳家私菜

最小限の利益に抑える事で本物の味をそのままに

私たちは、「本物の中国伝統食文化を伝えたい」という強い思いを持って陳家私菜をオープンしました。高級料理店と同じやり方で、オーナーシェフ自らが現地に赴き、徹底した下調べと吟味を行い、日本で手に入らない香辛料やスパイスなどを厳選して買い付けています。金華ハムや親鳥を入れた調理用スープの使用など、四川料理の伝統的な手法を用いながら、四季折々の様々な食材を調理して、本物の味わいをご提供しています。

四川料理は辛さだけではなく、香り高く、独特の香ばしさがあることが一流の条件とされています。伝統的な四川料理には24種類の味付けが存在し、それらの手法を駆使しながら、季節に応じた新鮮な食材を取り入れて、心をこめた調理をしています。

私たちは、「たくさんの方に本物の中国料理を食べていただきたい」という熱い思いから、品質自慢で腕自慢の料理を、リーズナブルな価格で提供しています。

著名人、政治家、そして中国大使館指定のお店としても認知され、宴会や接待に多くのお客様にご利用いただいています。